Cada vez es más palpable la evolución que se está produciendo en el sector de la restauración, incorporando en muchos casos el soporte y apoyo de la tecnología para que tu bar, restaurante o establecimiento hostelero mejore su rendimiento y también su cercanía al cliente actual.
En tu gestión cotidiana ya debes estar pensando incluir elementos que permitan analizar los datos que los clientes, proveedores e incluso trabajadores te están suministrando. Esa nueva manera de crecer es lo que se considera gastronomía techie.
En general, el sector servicios es un lugar ideal para implementar mejoras tecnológicas porque sigue estando muy vinculado al trabajo manual y esto quiere decir que tiene mucho margen de mejora.
Disminución de costes con Big Data
En tu propio negocio te puedes beneficiar del potencial del Big Data para analizar en qué lugares se disparan los costes, identificando los aspectos de mejora que solo se pueden observar con grandes volúmenes de datos y en un amplio periodo. Esto a priori es muy difícil si no contamos con herramientas de análisis.
Por fortuna, la informática se ha incorporado plenamente al ámbito gastronómico permitiendo registrar toda la información que anteriormente quedaba simplemente en papel. Conocer cómo filtrar la información que generamos nos permite tomar decisiones para plantear mejoras en muchos aspectos.
El apoyo de la tecnología, un factor para el éxito
Nadie es capaz de recordar qué platos se pidieron más habitualmente en un determinado periodo o qué ocupación exacta se tuvo en cierta fecha concreta. Afortunadamente, gracias al soporte que dan los equipos informáticos, esos datos los podemos obtener y pensar en cómo solucionar problemas.
No solo podemos mejorar en cuestión de costes sino en lo que se refiere a conocer a nuestros clientes, o valorar a nuestro personal. El soporte del Big Data nos permite un amplio campo para mejorar nuestro negocio. Si no lo haces tú, lo hará tu competencia.